|
Fait d’une pâte molle à croûte mixte, ce fromage est affiné de
20 à 30 jours. Ce fromage est fait d’un merveilleux mélange de
trois laits. Son goût de beurre et de crème est principalement
dû au lait de vache et de brebis, et le lait de chèvre lui confère une finale caprine. |
|||
| Lait : | Vache, chèvre et brebis, pasteurisé |
M.G. : | 27% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 50% |
| Croûte : | Mixte | ||
| Affinage : | 20 à 30 jours, en surface |
||