| Province : | Québec |
| Région : | Bois-Francs |
| Ville : | Princeville |
Plus important fabricant de fromages de chèvre en Amérique du Nord, avec une toute nouvelle usine à Princeville, dans la région des Bois-Francs, cette fromagerie se spécialise principalement dans les fromages affinés.
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Fromage à pâte molle à croûte cendrée et cendré en son centre. Des méthodes
artisanales sont utilisées pour la fabrication de ce nouveau produit au goût de
lait caprin frais et légèrement acidulé. |
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| Lait : | Chèvre, pasteurisé | M.G. : | 23% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 54% |
| Croûte : | Fleurie et cendrée | ||
| Affinage : | En surface | ||
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Fromage de lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie aux arômes
de champignons frais et au goût de beurre et de lait frais caprin.
Ce brie a une pâte lisse et légèrement coulante. Le Chèbrie devient
coulant, contrairement au Princeville dont la pâte est stabilisée et
ne coule pas. |
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| Lait : | Chèvre , pasteurisé | M.G. : | 22% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 52% |
| Croûte : | Fleurie | ||
| Affinage : | En surface | ||
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Fromage de lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie, aux arômes
de champignons frais, et au goût de beurre et de lait frais caprin.
Parce que ce brie est stabilisé, sa pâte est souple, lisse et flexible. |
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| Lait : | Chèvre, pasteurisé | M.G. : | 22% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 52% |
| Croûte : | Fleurie | ||
| Affinage : | En surface | ||