| Province : | Québec |
| Région : | Mauricie |
| Ville : | Champlain (fabrication), Ste-Anne-de-la-Pérade (affinage) |
Une des rares fromageries qui produit des fromages au lait cru biologique (certifié Québec Vrai). Le fromage est fabriqué directement sur le site de la ferme, ce qui lui vaut le nom de fromage fermier. Le processus d’affinage se fera ensuite dans des hâloirs selon la tradition fromagère artisanale.
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Fromage aux arômes riches de lait, de fleurs et de foin. Pâte lisse et onctueuse
qui fond en bouche. Découvrez des saveurs de cuir et de crème rehaussées
d’une finale de trèfle. |
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| Lait : | Vache, cru, bio | M.G. : | 28% |
| Pâte : | Demi-ferme | Humidité : | 45% |
| Croûte : | Lavée | ||
| Affinage : | En surface, plus de 60 jours | ||
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Fromage à pâte molle lisse et homogène aux arômes lactiques
et de foin. Découvrez un bon goût de crème et de beurre suivi
d’une saveur particulière d’olive noire. |
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| Lait : | Vache, cru, bio | M.G. : | 29% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 48% |
| Croûte : | Lavée | ||
| Affinage : | En surface, plus de 60 jours | ||
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Savant mélange de cubes de fromages de la Fromagerie F.X. Pichet pour
la préparation de savoureuses fondues. |
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| Lait : | Vache, cru, bio | M.G. : | 28% |
| Pâte : | - | Humidité : | 45% |
| Croûte : | - | ||
| Affinage : | En surface, plus de 60 jours | ||
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Fromage fait de lait cru entier biologique. Sa pâte demi-ferme est lisse
et onctueuse. Une belle couleur caramel recouvre le Réserve La Pérade.
Ce fromage passera un minimum de 5 mois en affinage. Sa pâte fondante
vous charmera. |
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| Lait : | Vache, cru, bio | M.G. : | 28% |
| Pâte : | Demi-ferme | Humidité : | 45% |
| Croûte : | Lavée | ||
| Affinage : | En surface, plus de 5 mois | ||