Raclette Griffon, Champion de sa catégorie 2004
Concours de la Fédération des Producteurs laitiers du Canada
Originaire de la Suisse, Monsieur Fritz Kaiser a apporté avec lui
le secret du fromage à raclette. La fromagerie Kaiser en produit toute
une variété : la « classique » raclette Kaiser, la raclette aux grains
de poivre et la raclette Griffon, dont la croûte est lavée à la bière
du même nom.
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| Lait : |
Vache, pasteurisé |
M.G. : |
24% |
| Pâte : |
Ferme |
Humidité : |
48% |
| Croûte : |
Lavée |
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| Affinage : |
En surface, plus de 9 semaines |
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