Champion de sa
catégorie 2006
Concours de la Fédération des Producteurs laitiers du Canada
Champion de sa
catégorie 2008
British Empire Cheese Show, Belleville, Ontario
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Fromage à pâte ferme à croûte lavée de couleur rosée et cuivrée,
dont la texture est ferme et peu souple.Ce formidable fromage a un
parfum de noix et de paille mouillée. Son goût salé comporte des nuances
légèrement piquantes de noix et d’amandes. |
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| Lait : | Vache, pasteurisé | M.G. : | 26% |
| Pâte : | Ferme | Humidité : | 40% |
| Croûte : | Lavée et brossée | ||
| Affinage : | En surface, plus de 5 mois | ||