Champion de sa catégorie 2003
Concours fromager de l’ American Cheese Society|
Version 100 % lait de chèvre du fromage L’Empereur. Pâte blanchâtre,
souple, flexible, et à texture crémeuse. Arôme de terre. Saveur douce
et agréable de lait de chèvre. |
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| Lait : | Chèvre, pasteurisé | M.G. : | 24% |
| Pâte : | Molle | Humidité : | 50% |
| Croûte : | Mixte | ||
| Affinage : | En surface | ||