Grand Prix des Fromages Canadiens, en 2002
et en 2006, et couronné Grand Champion en 2000.
Concours de la Fédération des Producteurs laitiers du Canada
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Plus vieilli que l’Ermite, le Bénédictin a conservé sa croûte naturelle qui
lui confère son arôme de champignons sauvages et ses saveurs boisées
au coeur fondant, d’une belle longueur en bouche. |
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| Lait : | Vache, pasteurisé | M.G. : | 30% |
| Pâte : | Demi-ferme, persillée | Humidité : | 43% |
| Croûte : | Maturelle | ||
| Affinage : | Dans la masse et en surface, plus de 90 jours |
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